La uchuva, también conocida como physalis peruviana, es una pequeña fruta tropical redonda y amarilla que se encuentra principalmente en América del Sur.
Es conocida por sus propiedades nutricionales y medicinales, ya que es rica en vitamina C, vitamina A, hierro y antioxidantes. También se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud ocular.
En términos culinarios, la uchuva se consume tanto fresca como en productos procesados, como mermeladas, jugos y postres. En lo que se refiere a su sabor, se trata de una fruta agridulce.
Es importante destacar que la uchuva es una fruta exótica y no es casi común en la mayoría de países. Sin embargo, en algunos lugares se puede encontrar en tiendas especializadas o en mercados internacionales.
El día de hoy, te vamos a dar a conocer más detalles de esta deliciosa fruta para que la tengas en cuenta en tu alimentación diaria.
Origen de la uchuva:
La uchuva es originaria de la región andina de Sudamérica, especialmente de países como Perú, Colombia y Ecuador. Se cree que esta fruta exótica fue cultivada por las antiguas civilizaciones precolombinas en la zona andina.
La planta de uchuva es resistente y se adapta bien a diferentes tipos de suelos y climas. A lo largo de los años, su cultivo se ha extendido a otras regiones tropicales y subtropicales del mundo, incluyendo Sudáfrica, Australia y algunos países de Europa.
En su lugar de origen, la uchuva es apreciada tanto por su valor nutricional como por su uso en la gastronomía tradicional. Se ha convertido en un cultivo importante en varios países de América del Sur, generando empleo y exportaciones de productos derivados de la uchuva, como mermeladas, jugos y snacks.
La uchuva en Colombia:
Para comenzar, te contamos que ¡Colombia es el principal productor de uchuvas en el mundo! Y la exportación de esta fruta se empezó a potencializar a mediados de la década de los 80.
La uchuva es una fruta muy apreciada en el territorio colombiano. Así mismo, la región de mayor producción se encuentra en el altiplano cundiboyacense, especialmente en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.
En Colombia, la uchuva se cultiva en diferentes altitudes, aprovechando así la diversidad climática del país, donde se siembra en tierras fértiles y se beneficia del clima templado de montaña. Además, el cultivo de uchuva en el país se realiza tanto en grandes plantaciones como en pequeñas fincas familiares.
La uchuva colombiana tiene una calidad reconocida y se destaca por su sabor dulce y ácido, así como por su intenso color naranja.
La producción de esta fruta en Colombia ha tenido un impacto positivo en la economía rural, generando empleo y mejorando las condiciones de vida de los agricultores. Además, con el paso del tiempo, el país ha incrementado sus exportaciones de uchuva (provee un 90 % de la oferta mundial), llegando a diferentes mercados internacionales y promoviendo la imagen de la fruta colombiana en el planeta.
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PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la uchuva?
Esta fruta tiene un alto contenido de vitamina A y vitamina C. Además, contiene proteína, fósforo y agua (ayuda a hidratar el cuerpo).
¿Cuáles son los principales beneficios que trae la uchuva para la salud del ser humano?
Además de las vitaminas que aporta, la uchuva ayuda a mejorar el tránsito intestinal, aporta calcio, tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a perder peso, regula los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, entre otros.
¿Dónde tiene su origen la uchuva?
La uchuva es una fruta originaria de América del Sur.
¿En cuáles departamentos de Colombia se cultiva más uchuva?
Los departamentos colombianos donde hay más cultivos de uchuva son: Antioquia, Cundinamarca, Nariño y Boyacá.
¿Cuáles son los usos que se le pueden dar a la uchuva?
A esta fruta de color amarillo se le pueden dar distintos usos en la cocina, gracias al toque agridulce que aporta a la comida. Con ella se hacen mermeladas, dulces, ensaladas, pasabocas, helados y jugos.
Por otro lado, también se implementa a nivel gastronómico como elemento decorativo.
¿Con qué otro nombre se conoce la uchuva?
La uchuva también es conocida por los nombres de uvilla, tomate silvestre, aguaymanto, physalis peruviana y golden berry (en Europa).
¿A qué altura se cultiva la uchuva?
El terreno ideal para sembrar uchuva es aquel que se encuentre ubicado entre los 1.800 y los 2.800 metros de altura sobre el nivel del mar. Con esto, se busca que no sean sitios donde se presenten heladas, pero que, al mismo tiempo, llueva con frecuencia a lo largo del año (humedad relativa).
¿Cuáles son los países que más compran uchuva colombiana?
Los países que reportan mayor demanda de uchuva son: Estados Unidos, Alemania, Canadá, Bélgica, Países Bajos, Francia y Emiratos Árabes.
¿A qué personas les puede gustar más la uchuva?
Este fruto proveniente del trópico, le gustará especialmente a las personas que disfrutan el agradable sabor semiácido (en oposición a las frutas dulces por completo). Además, es la indicada para todo aquel que quiera cuidar su salud, ya que la uchuva tiene propiedades diuréticas, cuenta con capacidad antioxidante, reduce el colesterol malo, tiene altos niveles de vitamina C, entre otras propiedades medicinales.
¿Cada cuánto se recomienda comer uchuva?
Lo ideal es implementarla en nuestra dieta con un consumo habitual para aprovechar así sus altos contenidos de nutrientes. Igualmente, se aconseja ingerir estas frutas frescas y entre comidas.
No hay ninguna contraindicación para comer uchuva tan seguido como queramos.
Así es el famoso restaurante colombiano CREPES & WAFFLES.
